В обжаренных кофейных зернах были обнаружены соединения, способные регулировать расщепление углеводов в организме. По эффективности эти вещества превзошли распространённое лекарство для лечения сахарного диабета второго типа.

Польза кофе выходит за рамки бодрящего эффекта

Недавние исследования показали, что кофе приносит пользу не только благодаря своему стимулирующему действию и способности улучшать концентрацию. Согласно ранее опубликованным научным работам, этот напиток может снижать риск аритмии, повышать выносливость и даже защищать от некоторых видов рака.

Возможные риски чрезмерного употребления

Однако важно помнить и о возможных негативных последствиях чрезмерного употребления кофе. Среди них — бессонница, тревожность, раздражительность, учащённое сердцебиение и нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Кроме того, по данным одного из исследований, кофеин может приводить к уменьшению объёма серого вещества в головном мозге.

Новые открытия китайских учёных

Специалисты из Института ботаники Китайской академии наук выяснили, что ранее неизвестные соединения, содержащиеся в обжаренных зёрнах Coffea arabica, замедляют поступление сахара в кровь. Результаты их работы были опубликованы в научном журнале Beverage Plant Research.

Как проходило исследование

Учёные использовали современные лабораторные методы, включая ядерно-магнитный резонанс и жидкостную хроматографию-масс-спектрометрию. Сначала они определили наиболее химически активные компоненты кофейного экстракта, а затем выделили три новых соединения, которые получили названия каффальдегиды A, B и C.

Механизм действия новых соединений

Все три вещества блокируют α-глюкозидазу — фермент, участвующий в расщеплении углеводов во время пищеварения. Этот фермент напрямую влияет на скорость поступления сахара в кровь и предотвращает резкие скачки его уровня. Более того, эффективность обнаруженных соединений оказалась выше, чем у акарбозы — препарата, который обычно применяют для лечения сахарного диабета.

Перспективы применения

Поскольку замедление поступления сахара в кровь — одна из стратегий контроля диабета второго типа, результаты этого исследования могут найти применение в медицине. На основе кофе, вероятно, удастся создать специализированные продукты питания и биологически активные добавки.