Снижение сладкого не меняет вкусовые предпочтения
Новое исследование показало, что изменение количества сладкого в рационе не влияет на вкусовые предпочтения и показатели здоровья. Эксперты рекомендуют сосредоточиться на сокращении сахара и калорийных продуктов, а не только сладких вкусов.
Salus
Новое клиническое исследование выявило, что изменение уровня сладости в рационе не влияет на предпочтения людей к сладким продуктам. Независимо от того, увеличивали или уменьшали участники потребление сладкого, их вкусовые предпочтения оставались прежними.
Влияние на здоровье и риски
В ходе исследования не было обнаружено значимых различий в показателях, связанных с риском сердечно-сосудистых заболеваний или диабета. В течение шести месяцев участники, изменявшие количество сладких продуктов в рационе, показали схожие результаты по всем измеряемым параметрам здоровья. Также отмечено, что участники склонны самостоятельно возвращаться к исходному уровню потребления сладкого.
Детали исследования
Эксперимент проводился Университетом Вагенингена (Нидерланды) и Университетом Борнмута (Великобритания), а его результаты опубликованы в журнале American Journal of Clinical Nutrition. В исследовании приняли участие 180 человек, разделённых на три группы: с высоким, низким и средним уровнем сладости в рационе. Источниками сладости выступали сахар, натурально сладкие продукты и низкокалорийные подсластители.
Изменения предпочтений оценивались через один, три и шесть месяцев. Также отслеживались вес, а также анализы крови и мочи для оценки риска диабета и состояния сердечно-сосудистой системы. По итогам шести месяцев существенных различий между группами по ни одному из показателей выявлено не было.
Рекомендации по пересмотру стратегий
На основании полученных данных исследователи считают необходимым пересмотреть стратегии общественного здравоохранения, направленные на сокращение потребления сладких продуктов для борьбы с избыточным весом и ожирением. Основная проблема связана не с количеством сладких продуктов, а с потреблением сахара и высококалорийных блюд. Некоторые виды фастфуда могут содержать много сахара, несмотря на отсутствие сладкого вкуса, тогда как натурально сладкие продукты, такие как свежие фрукты и молочные изделия, могут быть полезны для здоровья.
В связи с этим общественные рекомендации должны быть ориентированы на сокращение потребления сахара и энергетически плотных продуктов, а не только на ограничение сладких вкусов в рационе.