Считается, что для профилактики деменции и других когнитивных нарушений рекомендуется ограничивать потребление жиров. Однако шведские ученые пришли к противоположному выводу: употребление молочных продуктов с высоким содержанием жира связано со снижением риска развития этих заболеваний.

Деменция: масштаб проблемы

Деменция — одна из самых серьезных медицинских и социальных проблем XXI века. По данным Всемирной организации здравоохранения, в 2021 году в мире насчитывалось 57 миллионов человек с этим диагнозом, причем более 60% из них проживали в странах с низким и средним уровнем дохода. Ежегодно регистрируется почти 10 миллионов новых случаев деменции. Несмотря на то, что эффективные методы лечения уже успешно испытаны на животных, по этическим причинам их внедрение для людей в обозримом будущем маловероятно. Поэтому основная стратегия борьбы с деменцией — профилактика, в которой питание играет ключевую роль.

Противоречия в диетических рекомендациях

Диетические советы по профилактике деменции часто противоречивы, особенно когда речь идет о жирах. Молочные продукты традиционно делят на «полезные» (обезжиренные) и «вредные» (жирные) из-за содержания насыщенных жиров. Однако новое исследование, опубликованное в журнале Neurology учеными Лундского университета (Швеция), выявило связь между употреблением молочных продуктов и риском развития деменции.

Ход исследования

В исследовании приняли участие 27 тысяч мужчин и женщин из шведского города Мальмё. В начале работы каждый участник прошел подробную оценку рациона: вел пищевой дневник, заполнял объемный опросник и беседовал с диетологом. Это позволило с высокой точностью определить не только общее потребление молочных продуктов, но и отдельно учесть разные их виды: сыр, сливки, молоко различной жирности, йогурт и масло.

Далее за участниками наблюдали в среднем 25 лет. Случаи деменции фиксировались через национальные реестры Швеции, а для периодов до 2014 года диагнозы дополнительно подтверждали неврологи.

Результаты: жирные молочные продукты и риск деменции

Анализ показал, что связь с риском деменции зависит от типа и жирности молочных продуктов. Наиболее выраженный защитный эффект обнаружили у продуктов с высоким содержанием жира. Участники, которые ежедневно употребляли более 50 граммов жирного сыра (с содержанием жира выше 20%), имели на 13% меньший риск развития деменции и на 29% меньший риск сосудистой деменции по сравнению с теми, кто почти не ел сыр.

Похожая обратная связь выявлена и для жирных сливок (более 30% жира): употребление 20 и более граммов таких сливок в день ассоциировалось со снижением общего риска деменции на 16%. В то же время молоко (как цельное, так и обезжиренное), йогурт, масло и обезжиренные версии сыра и сливок не показали статистически значимой связи с риском развития этого нейродегенеративного заболевания.

Генетические особенности и болезнь Альцгеймера

Второе важное открытие касается болезни Альцгеймера. Защитная связь между употреблением жирного сыра и снижением риска этой болезни наблюдалась только у людей, не являющихся носителями варианта гена APOE ε4 — самого мощного из известных на сегодня генетических факторов риска этого заболевания. Это означает, что один и тот же пищевой фактор может по-разному влиять на людей с разной генетической предрасположенностью.