Новое исследование Орхусского университета показало, что обновленные нордические рекомендации по питанию, разработанные для поддержки как индивидуального здоровья, так и экологической устойчивости, могут способствовать увеличению продолжительности жизни.

Основные рекомендации и их влияние

В этих рекомендациях советуют сократить потребление мяса и добавленного сахара, а также увеличить долю цельнозерновых продуктов, бобовых, рыбы и нежирных молочных продуктов в рационе. Введённые в 2023 году, они были созданы с целью улучшения питания и одновременного снижения негативного воздействия на климат. Новое исследование показало, что люди, строго придерживающиеся этих рекомендаций, имеют значительно более низкий риск преждевременной смерти.

Результаты исследования

Под руководством доцента Кристины Дам и аспирантки Анне Бак Мёрх учёные проанализировали данные более 76 000 взрослых шведов, участвовавших в двух крупных долгосрочных исследованиях: Шведской маммографической когорте и Когорте шведских мужчин. С 1997 года участники регулярно сообщали о своих пищевых привычках и образе жизни, что позволило исследователям тщательно изучить связь между питанием и долгосрочными показателями здоровья.

По словам Кристины Дам, среди мужчин и женщин среднего возраста в Швеции, строго следующих этим рекомендациям, уровень смертности оказался на 23% ниже по сравнению с теми, кто их не придерживается, даже с учётом таких факторов, как образование, доход и физическая активность. Также было отмечено снижение смертности от рака и сердечно-сосудистых заболеваний среди наиболее дисциплинированных участников.

Значение для общества и окружающей среды

Дам подчёркивает, что полученные результаты важны не только для отдельных людей, но и для общества в целом. Поскольку национальные рекомендации по питанию в северных и балтийских странах основаны на нордических принципах, соблюдение этих рекомендаций приносит пользу общественному здоровью. Кроме того, поскольку рекомендации учитывают как питательную ценность, так и влияние на климат, устойчивое нордическое питание может стать моделью для других региональных диет по всему миру.

Производство и потребление продуктов питания играют значительную роль в изменении климата: около 30% выбросов парниковых газов, вызванных деятельностью человека, связано с пищевой промышленностью. Нордические рекомендации были разработаны для баланса между поддержкой здоровья и снижением воздействия на окружающую среду. Это первое исследование, оценивающее общий эффект обновлённых рекомендаций для здоровья.

Перспективы дальнейших исследований

Исследователи отмечают, что необходимы дополнительные работы, чтобы понять, как этот стиль питания может влиять на другие состояния, такие как ожирение, диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и рак. Дам и её команда планируют изучить эти вопросы в будущих исследованиях.

Вывод

Исследование подтверждает, что следование нордической диете способствует улучшению здоровья и снижению негативного воздействия на климат, по крайней мере, когда речь идёт о предотвращении преждевременной смерти.