Исследование, посвящённое взаимосвязи между употреблением кофе и здоровьем печени, выявило, что люди, регулярно пьющие кофе, имеют более низкие риски развития цирроза, рака печени и смертности, связанной с заболеваниями печени.

Ход исследования

В работе Университета медицинских наук Сидарс-Синай, опубликованной в журнале Clinical Gastroenterology and Hepatology, были проанализированы данные 354 957 участников UK Biobank, у которых на момент начала наблюдения не было цирроза или рака печени. За состоянием здоровья этих людей наблюдали в течение медианного периода 13 лет, используя медицинские записи для отслеживания новых случаев заболеваний печени и связанных с ними смертей. Также проводились МРТ печени и анализы белков крови для выявления биологических механизмов, объясняющих связь между употреблением кофе и состоянием печени.

Основные результаты

Участники, употреблявшие кофе, в среднем имели лучшие показатели здоровья печени по сравнению с теми, кто кофе не пил. Те, кто выпивал пять и более чашек кофе в день, имели на 32% меньший риск цирроза, на 47% меньший риск рака печени и на 42% меньший риск смерти от заболеваний печени по сравнению с неупотребляющими кофе.

Анализ МРТ и белков крови показал, что у любителей кофе наблюдались более низкие уровни жира в печени, избытка железа, фиброза и воспаления. В их крови также было больше белков, связанных со здоровой функцией печени, и меньше белков, ассоциированных с воспалением и рубцеванием тканей.

Дополнительные наблюдения

Положительный эффект отмечался даже у тех, кто пил одну-две чашки кофе в день, однако наиболее выраженные ассоциации наблюдались при употреблении трёх-четырёх чашек. При этом исследователи не рекомендуют специально увеличивать потребление кофе до пяти и более чашек в день.

Как кофе с кофеином, так и без кофеина были связаны с улучшением показателей здоровья печени, что указывает на возможное влияние других природных соединений, содержащихся в кофе, помимо кофеина.

Ограничения и рекомендации

Исследование носило наблюдательный характер и выявило только ассоциации, а не причинно-следственную связь. Употребление кофе не должно заменять проверенные методы профилактики заболеваний печени, такие как поддержание здорового веса, ограничение алкоголя, регулярные физические упражнения и контроль уровня сахара, давления и холестерина.

Кофеин может быть противопоказан некоторым людям, например, при неконтролируемой гипертонии, нарушениях сердечного ритма, выраженной тревожности, бессоннице или других состояниях, требующих ограничения кофеина. В таких случаях рекомендуется проконсультироваться с врачом перед изменением рациона.

Перспективы дальнейших исследований

В будущем планируется определить конкретные вещества в кофе, ответственные за выявленные эффекты, а также изучить биологические пути, связанные с воспалением и рубцеванием тканей, чтобы понять, как кофе влияет на здоровье печени и кто может получить наибольшую пользу от его употребления.