Американские исследователи выявили, что регулярное употребление кофе связано со снижением вероятности развития цирроза, рака печени и других заболеваний печени. Полученные данные позволяют лучше понять биохимические процессы, лежащие в основе защитного действия этого напитка.

Исследование проводилось специалистами Медицинского центра Седарс-Синай (США) на основе анализа информации о 354 957 участниках из Британского биобанка. На момент начала наблюдения ни у одного из добровольцев не было диагностировано цирроза или рака печени. В течение примерно 13 лет отслеживалось состояние здоровья участников, их привычки и образ жизни сопоставлялись с медицинскими картами, результатами томографии и биохимических анализов. Итоги работы опубликованы в журнале Clinical Gastroenterology and Hepatology.

Результаты показали, что у людей, употребляющих не менее пяти чашек кофе в день, риск развития цирроза был ниже на 32%, рака печени — на 47%, а вероятность смерти от заболеваний печени — на 42% по сравнению с теми, кто не пил кофе. Положительные изменения отмечались даже при употреблении одной-двух чашек в день, однако наиболее выраженный защитный эффект наблюдался при трех-четырех чашках.

Данные томографии и протеомики подтвердили, что у регулярно пьющих кофе отмечается меньше жировых отложений в печени, меньше признаков фиброза и воспаления. В крови этих людей обнаружены более высокие концентрации белков, отвечающих за нормальное функционирование печени, а также сниженный уровень молекулярных маркеров рубцевания тканей.

Биохимические исследования показали, что полифенолы и другие соединения, содержащиеся в кофе, взаимодействуют с ядерным рецептором NR4A1, который участвует в клеточном ответе на стресс, воспаление и повреждение. Эти вещества влияют на биохимические процессы, связанные с защитой печени.

Положительная тенденция отмечалась как у любителей обычного кофе, так и у предпочитающих декофеинизированный напиток. Это указывает на то, что защитный эффект обусловлен не только кофеином, но и другими полезными веществами, такими как антиоксиданты и полифенолы, обладающие противовоспалительным действием.

Несмотря на полученные результаты, исследование носило наблюдательный характер и не является руководством к увеличению потребления кофе с целью профилактики заболеваний печени.

Медицинские специалисты напоминают, что кофе подходит не всем. Людям с неконтролируемой гипертонией, нарушениями сердечного ритма, хронической бессонницей и повышенной тревожностью следует проявлять осторожность. Кроме того, на здоровье печени положительно влияют и другие факторы, такие как сбалансированное питание, физическая активность, поддержание нормального веса и умеренное потребление алкоголя.