Основные результаты исследования

Потребление от четырех до шести порций цельнозерновых продуктов в сутки связано с улучшением ряда факторов риска, влияющих на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Такой вывод был сделан на основе систематического обзора и метаанализа, объединивших данные 87 клинических исследований, в которых изучалось влияние цельнозерновых продуктов на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Детали исследования

В анализ были включены более 6500 участников из различных регионов мира, включая Азию, Европу, США, Канаду, Австралию и Бразилию. У людей, регулярно включавших цельнозерновые продукты в рацион, отмечались более низкая масса тела, меньший объем талии и сниженное артериальное давление. Также наблюдалось снижение уровня общего холестерина, липопротеинов низкой плотности, триглицеридов, глюкозы и маркера воспаления интерлейкина-6 в крови.

Положительный эффект проявлялся уже при употреблении 30–40 граммов цельнозерновых продуктов в день (в пересчёте на сухой вес), однако наибольшие улучшения фиксировались при потреблении 60–100 граммов в сутки, что соответствует примерно четырём-шести порциям. Примеры такого рациона включают миску овсянки, бутерброд из цельнозернового хлеба и порцию бурого риса.

Ограничения и перспективы

Большинство включённых исследований имели относительно короткую продолжительность (в среднем около восьми недель), поэтому долгосрочные эффекты пока не подтверждены. Кроме того, мало данных о влиянии очень высокого потребления цельнозерновых продуктов (более 140 граммов в день). Исследования в основном оценивали изменения факторов риска, а не частоту реальных сердечно-сосудистых событий, таких как инфаркты или инсульты. Для подтверждения долгосрочных преимуществ необходимы дополнительные исследования с более длительным наблюдением.

Практические рекомендации

Анализ зависимости эффекта от дозы показал, что для выраженных кардиометаболических преимуществ рекомендуется употреблять около 60–100 граммов цельнозерновых продуктов в день (примерно 4–6 порций). В настоящее время в США советуют 2–4 порции в день, однако результаты исследования указывают на возможную пользу от увеличения этого количества.

С точки зрения общественного здравоохранения, важной задачей является обеспечение доступности и приемлемости минимально обработанных цельнозерновых продуктов, избегая при этом перехода к ультраобработанным продуктам, в которые цельнозерновые ингредиенты добавляются лишь формально.

Заключение

Цельнозерновые продукты могут способствовать поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы за счёт одновременного умеренного улучшения нескольких факторов риска, таких как липидный профиль крови, артериальное давление, регуляция глюкозы, жировая масса и маркеры воспаления. Замена рафинированных зёрен на минимально обработанные цельнозерновые продукты может быть относительно простым способом улучшить показатели холестерина, артериального давления, уровня сахара в крови, состава тела и снизить воспаление.