После рекордного роста и последующего снижения цен на какао производители шоколада внедряют инновации и оптимизируют цепочки поставок, чтобы снизить влияние рыночной волатильности и обеспечить устойчивость бизнеса.
После резких колебаний цен на какао производители шоколада внедряют инновации и пересматривают цепочки поставок, чтобы снизить зависимость от сырья и минимизировать влияние рыночной волатильности.
Mondelēz International достигла 100% устойчивых закупок какао и пальмового масла, увеличила долю яиц от кур вне клеток, но снизила показатель по молочной продукции с формальными стандартами благополучия животных. Компания также превысила цели по сокращению водопотребления и выбросов парниковых газов.
Новое исследование показало, что вяжущий вкус какао и ягод может стимулировать мозг, улучшая внимание, память и реакцию на стресс, подобно легкой тренировке для нервной системы.
Новое исследование показало, что более высокий уровень теобромина — вещества из какао — связан с признаками замедленного биологического старения. Учёные подчёркивают, что для окончательных выводов необходимы дополнительные исследования.